怎么烤面好吃？
2021更新 最近又重温了一遍《小森林》，决定做炸酱拌面和锅包肉慰劳一下劳累的自己。（我实在太爱这个电视剧了，每一集都是人间烟火气，太抚慰人心了！） 我从小森女们的炸酱和面里学到了一个技能——“削”。就是用刀把面切得相当细碎。在炸酱之前把面先削好，入油锅一煎，和酱料一起拌均匀，一口下去满满的幸福感~
下面开始正式烹饪。
原材料 面粉450g、水235g、酵母5g 猪肉馅儿500g、甜面酱300g、生抽30g 老抽15g、白砂糖10g、葱/姜/蒜适量 第一步 制作面团。将粉料和水搅拌成团，盖紧盖子或保鲜膜发酵至两倍大 第二步 面团发酵的时候来准备肉馅儿。三肥七瘦的猪肉沫中加入所有的调味料搅打均匀上劲 第三步 面团发好后，分几次加入少许干面粉，揉搓排气。然后擀成薄薄的饼，盖上盖子饧面20分钟。 第四步 不粘锅中不放油，加热后放入饼胚小火煎黄，两面都要煎哦～ 第五步 煎好的饼胚切成条状，备用。
第六步 炒制炸酱。小火慢慢炒，一定要不停地搅拌，防止糊底。待酱成熟，有焦香味溢出时就可以关火了。 第七步 调拌酱汁。在碗中放入一勺白砂糖，两勺酱油，搅拌均匀。 第八步 把切好的饼条倒入锅内，均匀地铺在锅底，然后浇上用白糖、酱油调匀的酱汁，盖上盖子焖煮一会儿。
第九步 待汤汁收得差不多啦！撒葱花拌匀就可以开吃啦～
做好的炸酱可以放在冰箱储存起来，配着白面包吃，美滋滋…… 小森的女主的厨艺真的很厉害，希望我能像她一样精通各种食材……