血蚌怎么煮好吃？
食材： 活血蚌500g、大蒜一头、花椒一小把、青椒两个、生姜两片、葱两段、干红椒十颗左右、八角一颗、桂皮一段、香叶三片、老抽两大勺、生抽三大勺、糖一小勺、料酒三大勺，白醋适量（泡椒的话只用白醋和干辣椒）
做法步骤： 1．活血蚌冲洗干净，放一边备用；同时处理其他原料：大蒜拍扁剁碎，姜切末，葱切段，青辣椒切丝待用。（我买的活蚌，老板帮忙杀好，只留下半壳）
2．热锅热油，放入八角，桂皮，香叶，干红椒爆出香味儿后，放入剁好的蒜泥迅速爆香。
3．加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后加入一碗水或者高汤，放老抽，生抽，白砂糖调下味道。
4．把血蛤肉和葱姜放入锅中，开大火煮开后，关火让血蛤浸在汤汁里慢慢入味半个小时以上（我喜欢多浸一会儿）。
5．半小时以后打开盖子，把血蛤一个一个翻面，使其均匀受热再浸泡十五分钟以上，然后连汤带肉一起倒入干净的锅中，大火烧沸后调至小火慢慢炖煮收汁儿。
6．待酱汁完全收干，出锅前淋上少许香油即可。