油炸面是怎么做好吃吗？
小时候，每年冬天，早上起来脸上总是带着油花，嘴里满口油脂香。 每天早上，我妈会早起半小时，给我和弟弟做油炸馍（陕西关中地区特色，类似油条），在八十年代初，这算是比较奢侈的早餐了。
做法很简单，就是和面、发酵、揉、擀、炸。
和面是重点。以前没有酵母粉，我妈会用面引子，就是把馒头放凉以后挖起来的一小坨面团。现在大多用酵母粉。和好的面团需要发酵到两倍大左右才可以开始下面剂子。 把发好的面团揉好，擀成薄厚均匀的长方形面条状。
烧开水，放入少量食盐，然后把面条放进去煮，待面条熟后舀出，拌上面酱、辣椒油等调料即可食用。
做好的油炸馍香气四溢，金黄酥脆，一口咬下去满嘴都是油脂的香气。现在回忆起来都能流出口水~~ 最让人回味无穷的是，这种美食价格特别实惠，一碗泡面加上两个油炸馍，就是一顿相当不错的早餐了。