吃啤酒鸭怎么做好吃？
我是在一家叫“啤酒菜”的馆子学到的这道菜，那味道，至今难忘…… 先说原料： 主料：鸭肉半只（斩件）；青椒50g（切丝）；红椒50g（切丝） 辅料：葱2段；姜3片；八角1颗；桂皮1小块；香叶4片；干山楂3片；啤酒600ml；生抽2汤匙；老抽1茶匙；白糖1/2茶匙；盐适量 做法步骤：
1. 鸭子洗净剁成块，放入冷水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱段、姜片、八角、桂皮和香叶烧开，再转小火焖煮约半小时。 注意：用冷水焯烫鸭块可以使血水迅速渗出，去除腥味。
2. 把煮熟的鸭块捞出来冲洗干净。 用开水将啤酒冲泡一次，使啤酒充分入味。
3. 另起油锅，小火炒香葱姜。 下鸭块煸炒至出油，表面呈金黄色。加入所有辅料，炒至汤汁浓稠。最后撒入青红椒丝炒匀即可盛出。 小贴士： 1. 用啤酒炖肉可以增香去腥提味。因为啤酒中富含丰富的营养成分，所以不用担心会增加脂肪的摄入。
2. 不放酱油也能做出很好的颜色，因为啤酒中含有丰富的谷氨酸钠，它具有染色作用。