捞汁金针蘑怎么做好吃？
“捞汁”，这个词语有点迷惑性，会让人觉得很复杂或者很高大上，其实，它就是指凉拌菜里，用调好的料汁儿把食材浸泡起来的一种做法。用这种方法做出来的菜品口味咸香，特别开胃。 捞汁的做法并不复杂，但是注意细节才能做出最好吃的味道！今天这道【捞汁金针蘑】就给你好看！
用料：新鲜金针蘑200g、小米椒3个、蒜瓣3个、姜1小块、香葱2根、香菜2根、青芥辣酱2勺、生抽5勺、白糖1小勺、醋3勺、海鲜酱油4勺、熟白芝麻适量、油泼辣椒面适量（可不放） 制作步骤： 1. 金针蘑菇去掉根部，清洗干净，沥干水分待用；小米椒、大蒜、生姜、葱白都切成碎末状，香菜、香葱洗净切碎待用。
2. 碗内加入两勺青芥辣酱，五勺生抽，一勺白糖，三勺香醋和四勺海鲜酱油调成味汁待用。
3. 锅内加入适量清水，水开后放入少许食盐，然后将洗好的金针菇放入锅中焯一下水，约一分钟后捞出过凉水后控干备用。
4. 切好的姜末、蒜末、小米椒放入碗中，然后用炒熟的芝麻和葱花点缀在上面。
5. 加入调好味的汁水，搅拌均匀成酱料。
6. 用调好的酱汁把洗净的金针菇浸泡半个小时以上就可以吃了。食用时可根据个人口味蘸点辣椒油提香。 这样一道简单又好吃的捞汁金针蘑就做好了，有没有很馋人啊！酸辣酥脆，清新爽口，夏天吃再合适不过了~ 除了可以直接吃，这款捞汁金针蘑还可以做配菜哦～拌饭、拌面都一级棒！