上海哪里吃黄鱼面？
前一阵子，因为比较喜欢做面食，所以搜了一下“上海面馆”，看到了这个问题和答案。时隔几个月再次看到，答主已经离开了上海，去完成了自己的学业。虽然离开上海有一段时间了，但是每每想起上海的美食，还是会让我的唾液不自觉的分泌增加。
说起让舌尖欲罢不能的面食，除了葱油饼、条头糕，还有黄鱼面！在知乎上搜了一下，发现这篇问答被赞得不少呢~那么今天就来分享一下黄鱼面的做法吧～ 首先准备材料： 新鲜的黄鱼（鱼头和内脏一定要处理干净）、面条、鸡蛋、香葱、香菜、辣椒（不喜欢吃的可以不放哦）、老抽、生抽、白砂糖、醋、蒜泥、生姜。
开始制作啦～ 1.锅中热油，将切好的姜蒜末倒入锅中炒香后加入清水煮沸。注意开水要多倒一些噢～ 2.把两条黄鱼放入锅中煮熟，加入少许食盐调味。(喜欢吃脆一些的可以在煮熟后捞起晾干水气再煮一次) 3.另起锅烧水，将面条煮熟并过一遍冷水保持弹牙的口感。 4.把两个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只留蛋清备用。（如果想吃带蛋黄的面条可以把蛋黄打成糊状拌入面团中）
5.调酱料！这个可马虎不得。碗中放入两勺白砂糖、三勺老抽、四勺生抽、一勺香醋和少量鸡精混合均匀。（这里我没有放豆瓣酱之类的豆瓣酱油，因为想要汤汁清澈些）
6.烧好的黄鱼取出骨头，把鱼肉撕成丝。 7.在碗底铺上香葱、香菜，然后把撕好的鱼肉放在上面（不喜欢吃葱的可以不放哦）
8.把调好的酱汁淋在面上，然后上面撒一把葱花，再打一个鸡蛋清上去，最后撒一点白芝麻就可以端上桌开吃了！ 一碗香浓扑鼻，颜色诱人，滑爽软糯有嚼劲的面条就做好啦～
每次吃完一碗都想舔舔嘴唇，感叹一句：真好吃啊哈哈哈…不过也别贪吃，吃多了可是会胖的哦… 吃完面条还可以用剩下的汤底泡一下青菜解腻噢～