片磨怎么炒好吃？
1、准备食材，我准备了豆腐、猪肉（纯瘦肉）、小米椒、蒜苔和葱花 2、把切好的肉用生抽蚝油老抽生粉腌制半个小时以上 3、锅烧热，倒入油，烧至7成热的时候（有烟冒出来就可以了），然后倒入腌好的肉，炒到8成熟左右盛出来备用；
4、另起锅，倒入适量食用油，等油热以后加入两大勺豆瓣酱，小火炒出酱香味儿
5、然后倒入切成小块的豆腐，小心翻动避免豆腐碎掉，这个时候可以根据自己的口味加少许的盐调味，也可以不加，因为我之前加盐了所以后面炒辣椒和蒜苔的时候就不再放盐了
6、等到豆腐炒制稍微有点变软就可以倒入提前炸好的肉，混合均匀，然后可以加点酱油提色，但是不能加太多，否则会发黑。
7、最后加入切好的小米椒和蒜薹，大火爆炒，等到蒜薹断生即可出锅，香辣美味的下饭菜就做好啦！