魔芋是土豆吗？
很多人误认为魔芋是土豆，对魔芋的了解也只是停留在口感上。其实，这和两者没有一点关系。
魔芋是土豆吗？
并非“土里埋着”。土豆，又称马铃薯、洋山芋，属于茄科植物，起源于南美洲，至今已有9200余年历史，而魔芋，其起源地在中国，有600余家魔芋加工企业，其种类繁多，品种各异，国外称中国人是“The People of Tough Germplasmmade of Mahua。（被麻蒿麻醉的人）”，这表明中国人对运用生物转化技术情有独钟，而被麻蒿麻醉的人，正是中国人运用生物转化技术对魔芋精工细作的结果。
从成分看，魔芋的主要成分为葡甘露聚糖，其中含有十分之一左右的蛋白质和2%~3%的脂肪。而土豆虽然也含有淀粉，但是主要成分是淀粉，土豆粉的主要成分是淀粉，其次是蛋白质。正因为土豆的主要成分是淀粉，所以经过精加工的土豆粉类似于现代的面粉。从保健效果看，魔芋有通便排毒、化痰软坚、降血压、降血糖、调血脂、消除胆固醇、减肥、治疗痛风和痔疮等功用；而土豆虽然也有上述一部分作用，但是主要成分是淀粉。
魔芋食用方法
1、魔芋用来煲汤
原料：魔芋、瘦猪肉。
做法：将魔芋切片，与瘦猪肉一起用清水洗净后放入瓦煲中，加入适量清水，煲1至2小时，可汤饮用。亦可切块后再煲汤。
2、炒鸡肉、猪肉、牛肉时加入魔芋
做法：将魔芋切片与鸡猪肉、牛肉一起炒，翻炒至鸡肉、猪肉、牛肉熟后，加入适量盐即可。
3、将魔芋作为火锅料
先将魔芋用高压锅或普通沙锅熬成魔芋汤，然后将蔬菜、鱼虾、肉类放入锅中煮熟即可。
4、将魔芋凉拌
做法：将魔芋切片，加入醋、酱油、香菜等调味品拌匀。