海参的怎么炒好吃？
葱烧海参是山东特产，是家常海鲜菜里很有名的。 原材料很简单，就是泡发好的海参和葱姜蒜。 用酱油、生抽、老抽调味儿，加点白糖提鲜，再加少许醋。喜欢吃辣的可以放点辣椒油进去。 做葱烧海参最关键的地方在于火候，火大了容易老，火小了不入味儿。
做法：先热油爆香姜蒜，下入切好的葱段翻炒，可以看到葱段变成了亮亮的金黄色。（这个颜色是不是特别漂亮！）然后加入调料和水烧开，把浸泡好的海参切成段下锅煮开后再小火煮上5分钟左右就可以啦。 最后盛盘撒上葱花就OK了。 做好的葱烧海参软嫩香甜，葱香味足。我最喜欢吃妈妈做的葱烧海参，每次做都会吃个精光……
除了葱烧海参，这里还有个最简单的海参做法——水煮海参。 清水加料酒，把处理干净的海参下锅煮熟，捞出来沥干水，加入调味料拌匀即可。这样处理的海参很清淡，一点儿也不腥，非常入味儿。喜欢油腻的朋友可以沾着黄豆酱吃，也很好吃哒~