炸薯条有什么功效？
马铃薯原产于南美洲安第斯山东麓的厄瓜多尔、秘鲁和玻利维亚，已有1000多年的栽培历史。16世纪中叶传入中国，目前在我国南北都有栽培。薯条是马铃薯烹饪的主要方法之一，也是西方快餐的主要食品。
中医认为，马铃薯味甘性平，入脾、胃、大肠经，有和胃解毒之功，适于胃痛、便秘者食用。因其含有多种营养素，包括大量维生素及镁、锌、钾、铁等矿物质，还是世界卫生组织评选的10大健康食品之一。
从营养角度看，炸薯条和煮土豆，差别不是特别大。制作炸薯条会损失一部分水溶性维生素和矿物质，且吃多了容易上火。如果是自己做，建议在马铃薯去皮后浸泡半小时以上去除多余淀粉，再反复用清水漂洗。油烧至七八成热时放入，复炸两次，这样可以尽量减少食材吸油。