大龙虾血配什么好吃？
本人特别爱吃海鲜，对虾的种类也有一定研究.现在市场上卖的虾主要有青虾，基围虾，明虾，大虾等，而大龙虾主要指的是澳洲淡水小龙虾（学名波纹龙虾），以下介绍的方法都是用波纹龙虾做的，用其它虾做的话做法差不多. 大龙虾的血是很宝贵的，千万不能浪费啊！ 波纹龙虾是杂食性动物，喜欢钻，所以用手抓着洗就能把里面的脏东西冲出来，用清水反复冲洗就行啦～
1)准备食材：大虾仁（去虾线），胡萝卜，黄瓜，蛋清（可选），玉米淀粉
2)处理虾：用刀剁碎（不要完全剁成泥！！！有颗粒感会更好吃！！！），接着放进大碗里，加少许盐、生抽、胡椒粉、玉米淀粉和蛋清（如果不放蛋黄的话会更容易成型），搅匀备用。
3)开始蒸！锅里多放水，大火烧开之后上锅蒸8-10分钟，关火后再闷5分钟左右就好了~ 4)调酱汁：这步很重要！决定了最后成品的味道。首先在碗里舀两勺蒸鱼豉油，加半碗清水，适量胡椒粉调成淡酱油。然后烧一勺热油浇在葱花上爆香，加入刚才调的淡酱油，加点清水，调好味道，备用。
5)摆盘：把拌好的虾仁铺在盘子底部，上面盖上一片胡萝卜片，再把刚才调的酱汁倒进去就ok了 最后可以撒点香葱碎装饰一下^^ 小贴士：这个菜的关键在于酱料的味道，尽量调得淡一些，以后根据自己口味再加咸度哦～ 绝对好吃到爆啊啊啊～