清炖大虾怎么好吃？
首先，这是道简单实惠的家常菜 原料很简单 大虾、葱、姜 一盘鸡蛋面粉浆待用（这一步可省略，直接下油锅炸） 做法也很简单 1.大虾去头去皮，从背部剪开去掉沙线洗净备用。（去虾线的方法有很多，我最喜欢用牙签，很轻松的就能把虾线挑出来）
2.锅内放油，待油热后放入葱花姜末煸香。 放如大虾，烹入料酒，加适量盐和酱油，清水适量，烧开后转小火慢炖至入味，收汁儿，撒葱花蒜末提香即可。 我一般用电饭锅来炖，方便又省事。 如果想更酥一点儿，可以在出锅前撒上一把面粉，用筷子搅匀再焖一会儿就更酥脆了。 小窍门： 在处理大虾的时候，如果怕虾线弄不进去，可以抓住它的尾巴稍微往下压一下，虾线就会自然露出，然后用牙签轻轻挑出即可。
还有一个小窍门： 做汤和炖菜的时候加点儿淀粉水，可以使汤汁更加浓稠，颜色更亮。
最最后推荐一道虾的美食——油焖大虾 同样简单易学 鲜甜味美 【准备原材料】 大虾、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、啤酒 【制作方法】 1.大虾开背去除虾线，清洗干净后吸干水分备用。 2.葱姜蒜切片，香菜切小段备用。 3.热锅凉油，放入葱姜蒜煸香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入大虾，淋入生抽 老抽，依次添加豆瓣酱、老干妈、糖和啤酒，大火煮开后盖上盖子小火炖十分钟，最后大火收汁儿，撒上香菜段即可。 这个菜可以做辣味的也可以做微辣的。 我比较喜欢辣椒的香辣味儿，所以放的豆瓣酱比较多，如果不喜欢太辣的话可以减少豆瓣酱的用量哦～～