鸡腿鸡脖怎么炖好吃？
先上结论，这道菜最精彩的地方在于用黄豆酱和酱油腌制鸡肉。 下面详细说一说怎么做。 准备用料：三黄鸡1只、黄豆酱两勺、酱油5勺、八角两个、桂皮一段、香叶三片、白糖适量、料酒适量。（这里用的糖是白砂糖，不是红糖或者冰糖哦～）
步骤一、把整只鸡冲洗干净，用冷水浸泡20分钟左右，使鸡肉里面的血水充分渗出。
步骤二、把两勺黄豆酱和五勺酱油放在碗里，混合均匀，调成酱汁备用。 黄豆酱和酱油的比例大约为2：5。
步骤三、将泡过血的鸡肉用清水冲洗一下，然后把调好的酱汁倒在锅中，把鸡放进去，加足够的水，没过鸡肉即可。 再放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后，小火慢炖一个小时左右。（我这是电砂锅的保温效果。如果用普通锅具炖的话，需要延长炖的时间，确保肉烂）
步骤四、一个小时候后，打开锅盖，你会看到汤汁变浓稠，颜色也变成了亮亮的深红色。这时候可以放入适量糖，收汁儿提味，然后关火，让酱香味留在锅里，让它继续发酵。 等到第二天，你就可以吃到香味四溢，甜咸适口的酱鸡肉啦！ 如果吃的时候觉得淡，还可以蘸点酱料食用，更美味！