菜豆怎么淹好吃？
1、买回来的新鲜菜豆，清洗一下，放在一边备用；
2、准备一个干净无油的容器，将菜豆放进去，加适量的食盐，用筷子拌匀了，让每个豆子上都沾有食盐；
3、盖上盖子，放到阴凉处，浸泡一晚；
4、泡好的菜豆用清水冲洗干净，沥干水分；
5、锅中加入清水和冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化，制成卤水；
6、准备好高压锅，将洗好的菜豆放入，倒入刚刚制好的卤水，再加入适量生抽、老抽和豆瓣酱，拌匀后盖上锅盖，上气后继续煮三分钟；
7、关火，等高压锅的气压恢复到正常状态时，打开锅盖，小心地翻拌均匀；
8、找一个干净的坛子，底部铺上竹箅子，然后把拌好的菜豆装入，上面用重物压紧（没找到合适的重物，用了两个碗底相叠代替）；
9、盖好盖子，三天后即可食用。 用这种方法腌制的菜豆软嫩清香、滋味十足。