韭菜怎么炒才好吃？
1.韭菜一把，摘去黄叶，用清水冲洗干净备用。 （我特别爱买这种绿油油的嫩韭菜，炒着吃口感是最好的！） 2.鸡蛋3-4个，加入少许胡椒粉，适量盐，搅打均匀待用。 （我平时炒菜喜欢用鸡蛋，但不知道你们是不是和我一样呢~如果不太喜欢吃的可以跳过这一步哦。。。）
3.锅里倒入适量食用油，烧至七成热（冒烟了）将蛋液缓慢倒入锅中，迅速用筷子搅拌成小块，盛出备用。 4.重起锅，倒入适量食用油，烧热后放入花椒、干辣椒爆香。然后倒入韭菜翻炒至变软。 5.接着倒入鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐和味精提味，出锅前淋入一勺香油，炒匀后即可装盘。 一盘香喷喷的韭菜炒鸡蛋就做好啦～
Tips： 1.很多人喜欢吃韭菜，却讨厌清理韭菜身上的杂物，其实清洗韭菜还是挺有讲究的，得“从上到下”清洗。 用清水冲洗韭菜表面，然后用抹布或纸巾擦干表面的水渍（不擦干的话，韭菜很容易变质腐烂哦！） 最后，把韭菜根部向上，放入清水中，轻轻晃动锅子使其浸泡在清水里，这样能很好地清洗到韭菜根部的灰尘和杂物哦～ 大家按照上面的方法多清洗几遍，就可以放心大胆地吃啦～
2.不喜欢吃鸡蛋的可以跳过做蛋液这个步骤哦～直接炒韭菜也很好吃哒～不过我个人是蛮喜欢鸡蛋清香的味道的，所以很喜欢在炒菜的时候放一个哦～