猪肉什么好吃？
作为著名的美食家（自封的），我对于“什么是好吃的猪肉”这个问题还是很有发言权的。 首先，我要声明一点，我不吃肥肉，因此对于肥瘦相间的肉类的评价可能并不客观。
1.猪头肉 夏天到了，来盘凉拌猪头肉真是美滋滋，清凉脆爽，口感丰富。 猪头肉最好吃的部位是猪脸部分，也就是猪头肉和猪下巴那一块，肥瘦相间，嫩而不糜，配上点黄瓜丝、豆芽，再来点辣椒油、陈醋和香菜，一口下去满满都是香气。
2.猪蹄 说起猪蹄就让我口水直流，软糯Q弹的猪蹄最适合用来炖汤了，一碗热乎乎的猪蹄汤下肚，全身都暖暖的。 当然，喜欢重口味的同学可以把猪蹄做成酱猪蹄，香辣爽口，回味绵长。
3.东坡肉 东坡肉可以说是江南地区特色传统名菜之一，肥瘦相间的五花肉用酱油、冰糖等调料烹制而成，色泽红润，入口即化，香甜鲜嫩，而且一点都不油腻呢！
4.梅菜扣肉 同样是肥瘦相间的五花肉，梅菜扣肉的制作方法就比较复杂了。首先五花肉得经过煎、焗等方法处理，把表面的肥肉炸透，再跟梅干菜一起蒸煮。成品后肉片层次分明，软烂多汁，梅菜吸收了油脂，吃起来一点也不干。
5.脆皮肠 脆皮肠可是我的最爱！肥瘦相间的瘦肉用秘制调料腌制之后灌进肠衣里，经烤制或者蒸汽熏制而成。吃起来外脆里嫩，嚼劲十足！
6.火腿 火腿是腌制食品，咸香味美，含有丰富的蛋白质。优质的火腿色泽明亮，气味芬芳，切成薄片后在餐桌上铺个盘子，薄厚均匀，颜色鲜艳，夹一筷子放在嘴里慢慢嚼，那种感觉简直妙不可言~