1、把新鲜生蚝清洗干净，沥干水备用； 2、蒜去皮，切成蒜蓉。锅中热油，放入一半蒜蓉炒香，然后加入酱油、料酒、胡椒粉调好味道待用； 3、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散； 4、把之前炒香的蒜蓉铺在锡纸上，然后把生蚝整个摆在上面，再撒一层切好的葱花和小米椒圈，最后浇上蛋液，盖上盖子开中火烙5分钟左右即可。
【粉丝蒸扇贝】 用料：扇贝6个、姜三片、葱一根、胡椒粉适量、生抽一勺、淀粉适量、清水适量 做法： 1. 扇贝洗干净，去掉贝壳表面黑色的黏膜，用清水冲洗干净。 2. 粉丝用温水泡软剪成两段。 3. 蒸锅里倒入适量清水，放上盘子，盘子上放两三片姜。 大火蒸熟后，取出盘子里多余的葱姜。
4. 生抽+胡椒粉+清水调成酱汁舀两勺到小碗里备用。 剩下的葱姜切末，和淀粉一起放到扇贝里，拌匀使其均匀裹上一层粉。
5. 将拌好的扇贝摆入盘中，开水上锅大火蒸7分钟，出锅后撒上葱花。 小碗里搅匀的酱汁淋在扇贝上就可以啦~ 一盘鲜嫩爽滑的粉丝蒸扇贝就搞定啦！ 简单快手又美味！
张峰瑜优质答主生蚝的吃法有很多，用豉汁蒸或者上锅烤都是最常见的吃法，也可以剁椒蒸生蚝，或者生蚝做汤。今天给大家介绍蒜蓉粉丝蒸生蚝，用料简单，制作方便，味道却是鲜香无比。
做法：
1、生蚝清洗干净，粉丝也提前泡发好，在生蚝上先码上一层粉丝
2、再把调好的蒜蓉酱料倒在生蚝和粉丝上，上锅蒸6分钟
3、蒸好的生蚝撒上葱花、香菜，再淋上热油即可。
蒜蓉调酱汁的方法：
将蒜头拍扁剁细，在剁好的蒜蓉中加入鸡粉、蚝油、盐、生抽、白糖、生粉和凉开水兑成汁备用。鸡粉的量为1/3汤匙，生抽和蚝油加一起为一大汤匙，盐大约三分之一小勺。热锅热油，放进生姜片爆香，再把做好的蒜蓉料倒进去，用小火慢慢炒至微黄，最后淋入料酒即可。
生蚝在加工前一定要先用刷子认真清洗外壳，也可以把生蚝放在水里泡一会，或者在淡盐水中浸泡一会。生蚝一般附着一片比较长的贝壳，我们吃的时候主要吃它的活肉部分，加工时把长贝壳的另一面撬开就行。撬下短贝壳一部分，再掰两下就能完全剥开了，去掉所有贝壳碎块，就能看见活肉，把附在蚝肉上的贝壳也清理干净，这时候的生蚝就已经可以食用了。如果想要生吃生蚝一定要选冰镇过的，在食用之前加上柠檬汁和生抽，既能杀菌又能提味。
