山药怎么煮才好吃？
1. 山药去皮煮熟晾凉，切成半厘米见方的小丁；
2. 用一个碗，放上少许水，将白糖溶解备用；
3. 把切好的山药、糯米粉放到容器里，然后倒入白糖溶液；
4. 再加入一小勺食用油，搅拌均匀后上锅蒸15分钟左右即可出锅食用！ 特点：色泽淡雅诱人，口感香甜绵软，还带有淡淡桂花清香~ 另外再推荐一款比较家常的做法——拔丝山药。
具体做法如下：
原料：山药300克
配料：鸡蛋1个，面粉适量，色拉油700g（约耗75g），白糖100g，水淀粉60ml
操作步骤：
1、将山药用钢丝球搓洗干净表皮，再切成滚刀块放入水中浸泡待用。
2、锅中注入足量清水，大火烧沸后将山药块放入锅中焯水1分钟至断生，捞出沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，再将山药块放入蛋液中蘸匀。
4、面粉入盘，摆好沾满面糊的山药块。
5、炒锅烧热，放入适量色拉油烧至七成热，然后将沾满面糊的山药块入锅炸至金黄色，捞出沥油。
6、锅内留底油烧至五成热，放入白糖小火熬至糖汁呈枣红色且起大泡时，再放入山药块快速翻炒，使山药块表面挂满糖汁。
7、将炒好的山药块迅速装入盘中，边炒边撒些白糖上桌即可享用啦~ 是不是特别简单呢？赶紧试试吧～ 一盘拔丝山药端上来的时候，只见一道道银白色的糖丝拔地而起，煞是好看。用筷子夹起一撮山药，蘸了蘸凉水，立刻又变成冰凉滑软的状态，裹着一层晶莹的外衣，咬上一口，外脆内绵，味道香甜绵软，还有淡淡的桂花香哦~~超赞滴！ 喜欢的朋友们记得收藏起来慢慢尝试哈^^