西洋鸭怎么煲好吃？
这个“西洋鸭”，应该是指西洋鸭（又称法国鸭、番鸭）吧。 虽然也叫“鸭”，但其实和它“八竿子打不着”——它不是我们平常所说的鸭类的其中一种。而是原产于中美洲和南美洲的游禽，学名为Cairina moschata，属于雁形目鸭科。
由于原产于欧洲及非洲西南部，因此早期引入我国时，被称之为“洋鸭”或者 “欧洲鸭”。现在的宠物市场，也经常见到它的身影——因为被当作观赏鸟而受到人们的欢迎。 不过，现在市面上流通的很多“洋鸭”，其实是由另外两种鸟类冒充的。
因为这两种鸟类外貌比较像洋鸭，且都可以作为食用动物引进到国内。
一种是原产于北美洲的瘤头鸭（Aythya americana），因头部有一块黑色皮肤瘤而得名，又称为美洲秋鸭。另一种是原产于澳大利亚的珍珠鸠（Leucopsar conviva)，体色主要为浅灰色，有白色斑纹，头部有一撮羽毛直立起来的时候，就像戴了一顶“假发”，故而俗称“澳洲野鸡颈”或“野鸡脖”(这称呼有点误导性……)。这种鸟长得和洋鸭都很像，而且同样可以饲养为观赏鸟，所以市场上大量出现的“洋鸭”，大多是这两种鸟混着卖或者是只认得其中一种的情况。
这三种鸟，除了从外形较为相似之外，其实性格也很相近，都比较怕人，胆小，善飞，不喜欢下水。 那么，既然真正的“西洋鸭”这么难找，为什么题目还要为难大家，非要问“怎么煲好吃”呢？
嗯，我猜可能是想考验一下大家对于食材本身的味道记忆。因为要找到真正的“西洋鸭”确实比较难，但是找到类似的替代食物却很容易。
于是有人想起小时候老妈做的啤酒鸭，想起乡下的亲戚送的一包咸水鸭，想起街上卖炸鸭子的小摊……最后发现，原来记忆中“好味”的鸭肉，都是可以这么丰富多样！ 当然，最正宗的“啤酒鸭”是用新鲜鸭子和鲜啤酒为原料，在夏季饮用的话，那真是清凉透心凉，爽歪歪啊~~
至于用冷冻的啤酒鸭调料包做的菜肴，味道自然和用新鲜原料做出来的有一定的差距，但要说难吃也是不恰当的。如果放料合适，做法得当，还是能做出令人满意的美味出来。