乌鲳鱼怎么烧好吃？
今天做了香辣酥软的糖醋酥鱼，配上一碗米饭刚刚好！ 食材准备：新鲜乌鲳一条、香葱两根、小米椒一个、大蒜三瓣、生姜两片；生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒适量。
具体做法： 1.首先把鱼处理好，冲洗干净后控干水分；切好葱花、辣椒段、蒜末和姜片备用。
2.调好酱汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、二勺白砂糖、二勺陈醋、一勺料酒混合均匀待用。（我比较喜欢酸甜口，所以糖和醋要多加一些哦）
3.锅中加入适量油烧至八成热，然后把鱼放入锅中炸至两面金黄酥脆，注意炸的过程要不断地给鱼翻面，使其受热均匀。鱼肉炸得差不多时就可以调小火力了。
4.鱼炸好后捞出控油，然后锅底留少许油，放入葱姜蒜爆香，随后倒入调好的酱汁，大火烧开转小火煮一会。等到酱汁变得浓稠呈亮色就可以关火，把炸好的鱼再次放入锅中，让酱汁充分包裹住鱼肉。 最后撒上葱花和小米辣点缀即可出锅啦~ 酥脆酥脆的糖醋脆皮鱼就做好了！咬一口下去就是鲜嫩细腻的白嫩鱼肉，外酥脆里软嫩，酸甜的口感让人吃了就停不下来~