琵琶怎么吃好吃？
作为四川人，我可能更懂得怎么发挥食物的价值。首先买一条小鱼或者小虾，注意要活的（虽然琵琶鱼刺很多但是味道还是很鲜的），洗干净后加入葱姜蒜、辣椒花椒等配料腌制20分钟以上（主要目的是去腥增香）。然后炸酥，最好把水分沥干再炸，不然油很脏。炸到表皮酥脆，颜色金黄就可以出锅了。直接吃香香的，麻辣脆脆的一盘下酒菜就出来了，不客气叫上二两小酒，美滋滋啊！ 如果你觉得这样还不好吃，那我只能教你怎么做罐头了…用新鲜的琵琶鱼肉做原料，加入姜葱蒜、八角桂皮香叶辣椒等配料翻炒一会儿，加水没过食材，放生抽老抽料酒和冰糖，小火慢炖至少一个小时。关火让汤汁浸泡在食材里，第二天就可以吃到美味的糖醋小鲫鱼了~ 当然你还可以用来烫火锅。
最后教你一个偷懒的方法，用鱼汤煮泡面或者煮粉丝都行，别忘了撒点葱花提味哦～