田螺鸭脚煲怎么做好吃？
1.材料准备 鸭子一只，螺丝一斤左右，大蒜、姜，干辣椒，八角，桂皮。
2.处理食材 将鸭子斩成小块；螺蛳洗净后泡于水中30分钟以去除尾部粪便；蒜头和姜分别切成片状备用;干辣椒剪去头尾。
3.制作酱汁 起锅热油，待油热后倒入一勺料酒炝出香味后将切好的姜片和八角、桂皮也加入锅中，煸炒出香味后将之前准备好的豆瓣酱和小茴香倒入锅中翻炒至出红油(如果油比较少可以淋一点酱油增加香味)；然后沿锅边烹入少许米酒；加入适量水烧开后再熬煮5分钟左右即可关火备用了。
4.开始煲汤
在煲汤时可以先将鸭子焯一下水以便去腥：将焯过水的鸭子放入锅中，同时放入切好的干辣椒和蒜瓣以及刚刚熬好的酱汁；再调入生抽老抽和盐调味；最后放入洗净的螺蛳，盖上锅盖焖煮20到30分钟即可出锅了~
1、买回来的螺蛳要放在盐水里养一天，让它把体内的污泥吐出来，第二天再把螺蛳里的泥沙清洗干净待用。 2、鸭肉焯水的时候加点料酒可以去腥味哦！
3、因为后面还要加酱进去所以不需要另外放油啦，酱本身就有油分的。