鸽子炖肚子怎么做好吃？
材料 鸽子1只、猪肚1个、莲子30g、龙眼肉20g、枸杞子6g。调料 生姜4~5片。
制作过程 （1）清洗：将鸽子宰杀，去除内脏、洗净血液后，置入开水中焯去血污备用。然后将新鲜的猪肚用清水冲洗数遍，再用刮刀刮去多余的油脂和污垢，最后冲洗干净待用。
（2）煲汤：把全部汤料放入瓦煲内，加清水3～4碗，先用武火煮沸，再改用文火煲约3h，调入适量食盐和生油便可。 功效 补益气血，健脾养胃。适宜于气血不足所致贫血、夜盲、头晕、乏力等病症者饮。
仲子琪优质答主配料：光鸽仔8只，生油600克(实耗油150克)。调料：猪油40克，精盐2克，味精4克，料酒15克，胡椒粉2克，姜10克，葱20克，汤900克。
做好的鸽子炖肚子味道鲜美，营养丰富，猪肚含有大量蛋白质、少量脂肪和烟酸、维生素B等营养成分，能养胃，可消除疲劳。
制作过程如下：
①将鸽仔洗净后，用盐、酒腌后晾干；生油烧至七成熟，将鸽仔投入炸至金黄色捞起。猪肚(用猪的大肚)摘洗干净，切成2厘米宽的大片，放入沸水锅中焯过，捞起，放在小盆中加入精盐腌约15分钟。
②炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入姜片、葱条爆出香味，加鲜汤烧沸，将猪肚倒入，炖10分钟，再放入炸好的鸽仔及精盐、味精，去葱、姜，继续炖约20分钟，将鸽仔和猪肚捞起，分别摆入盘中，原汤加入胡椒粉滤入汤碗中即成。
小贴士：因为鸽子炖用猪肚，鸽仔要以质嫩的仔鸽为佳。
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