无锡酱排骨什么牌子好？
酱排骨好吃，做法也很有讲究哦，学会做酱排骨，你也是做菜小能手！话不多说，马上开始分享酱排骨的做法！
食材：肋排500g 老姜数片 蒜瓣2～3个 冰糖 红酒 黑胡椒酱 黄豆酱3瓷勺（约30g）生抽2瓷勺（约20g） 老抽1瓷勺（约10g） 白糖 去皮五香粉适量，葱段2段
具体步骤：
第一步：将肋排剁成约8厘米长的一段，冷水入锅加入葱段、姜片和1g的盐后大火烧开，煮5分钟。大火将水再次烧开后，撇清浮沫，继续焖煮2分钟，将排骨捞出用冷水清洗干净沥干备用。
第二步：炒锅烧热后倒入30ml 红酒，用小火将红酒烧热至冒泡后放入冰糖（约10颗），转最小火慢慢熬煮冰糖至冰糖融化。
第三步：待冰糖起小泡后，将排骨倒入锅中，撒入五香粉，翻炒均匀使排骨都均匀的粘上糖色。再调入黑胡椒酱、黄豆酱、生抽、老抽和蒜瓣，继续翻炒。
第四步：待锅内酱汁收浓后倒入淹没排骨的热水，大火烧开后转中小火焖煮25～30分钟。
第五步：调入5g的白糖（白糖可以中和酱油的苦味，使排骨味道更醇厚），将排骨大火收汁至汤汁粘稠，最后撒上葱花即可。