面条这种食物，做法其实有很多，凉调、干锅、炖菜都可以。今天呢，就给大家分享一款简单又好吃的炒面做法。 食材准备：细面条适量、鸡蛋2个、火腿肠1根、胡萝卜半个、黄瓜半根、葱花适量、生抽2勺、老抽少许、胡椒粉适量、白糖少许、香醋少量、辣椒酱（可不放）
第一步：首先把需要的食材都准备好，然后把火腿肠切成丁、胡萝卜和黄瓜也切成小丁备用。
第二步：碗中打上2个鸡蛋，加入少量的盐打散，然后倒入锅中摊成蛋皮，切成丝状备用。
第三步：锅内烧水，水开放入面条煮熟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。
第四步：另起锅放油烧热，放入葱花爆出香味，然后放入胡萝卜和火腿，小火翻炒均匀后，放入黄瓜和鸡蛋丝，加适量的生抽、老抽调色，再放入胡椒粉、白砂糖提鲜，最后放入辣椒酱，搅拌均匀，就可以出锅啦！
这样一道酸辣爽口又营养的蔬菜炒面就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧！
桑海峻优质答主炒面的制作过程其实相对简单，要炒好吃要点包括以下几点：
1. 面码子要丰富：炒面最好有个丰富的面码子，如蔬菜、肉类、豆制品等，这样色泽丰富、营养全面，口感也更好。可以选择豆芽、青椒、胡萝卜、洋葱、猪肉、牛肉、香肠、豆腐皮等。
2. 面条煮得恰到好处：面条要煮熟，但是不能太糊。可以将煮好的面条用清水冲凉，再用食用油拌匀，这样炒出的面条不会黏糊。
3. 先炒调味品：在炒锅加热，放入食用油，油温热时放入姜末、蒜末、葱段等煸炒，可以更有效地去除调味品的腥味，然后再放入肉类进行翻炒。
4. 分步炒面：将煮好的面条直接倒入热油锅中，用筷子或者铲子不断翻炒，让面条充分吸收锅底的食用油，这样炒出的面条会更加香气扑鼻。
5. 适量加水：在炒面过程中，可以适当加入适量的水，但是要注意不要太多，只要能让面条充分吸收水分，不至于太干即可。
6. 翻炒均匀：在炒面过程中，要保持中高火，用筷子或者铲子不断翻炒，让面条和码子充分混合，炒得均匀。
7. 添加调味：在炒至将近的时候，加入适量的酱油、盐、糖等调味品，继续翻炒均匀，让面条充分吸收调味品的味道。
8. 出锅前撒香菜：在炒面将要出锅时，撒上一些切好的香菜，可增加炒面的口感和色彩。
按照以上方法炒制，一盘好吃好看的炒面就完成啦。
