冻辣椒怎么吃好吃？
我是云南人，我们这边吃辣子鸡都是把辣椒放冰箱里冷冻两天再拿出来做，这样的辣椒吃起来一口下去超级劲爆超级爽！ 但是你说的这个冻辣椒应该是另一种做法吧，我小时候看我妈做过 先把辣椒洗干净晾干水 然后拌上盐腌起来 过几天辣椒就会变得很软很嫩了 用刀把它拍碎（这一步很重要） 然后锅里加油，烧热之后加入剁碎的豆瓣酱炒啊炒 炒到油变红关火让它冷却 这个过程其实非常重要也非常辛苦，就是要等豆瓣酱炒出来的油冷却下来与辣椒融合到一起 我记得我帮妈妈洗那个腌好的辣椒的时候手被辣得通红疼好久…不过最后吃到嘴里那可真是香啊
还有一种吃法，是我在成都吃的，就是火锅里涮着好吃，也不知道算不算是冷冻的辣椒 锅里面放油，加葱姜蒜爆香，然后下羊肉或者牛肉，炒啊炒，炒到半熟加辣椒、花椒，继续炒，这个时候可以加一点儿白酒，也可以加一点儿开水，煮到沸腾以后就可以倒在碗里等它凉了放进冰箱里面，想吃的时候就拿出来夹着吃，我觉的很不错哦~