芹菜老了怎么吃好吃？
我们当地有种吃法，不知道算不算老，就是放很多盐，用手使劲抓，抓出了水分，再冲干净，这样吃起来是脆的。。。 还有另一种做法，应该是比较老的做法，我奶奶那辈人吃的。就是把芹菜切成段，用油炸一下，然后拌上吃。
我是湖南人，这2种做法都是我家乡常用的，应该算是地方特色吧… 还有就是直接做馅儿了，把嫩芹菜剁碎（不要有叶子），加上豆腐干末、酱油、盐拌成馅料。可以做包子、饺子、春卷，也是味道很不错哒~ 另外说到老的芹菜，就不得不提提它的近亲—西芹啦！
其实西芹也不老，很嫩的哦～ 而且因为外表光滑，又白又胖的样子，看上去就很“新鲜”啊有没有！ 西芹一般用来清炒或者凉拌，比如西芹百合就是个不错的选择； 如果拿来做馅呢，可以和肉馅一起做成三鲜馅儿，香喷喷的大包子就可以出来啦~~~ 最后推荐一道下饭菜—酱爆西芹。把西芹切成段，用油清炒一下，加入豆瓣酱和剁辣椒，炒呀炒呀就入味啦~~ 又下饭又能下酒，简直棒呆！