土豆怎么用微波炉做？
用微波炉做菜，是个技术活。 很多人试过，都以失败告终… 今天，我就给大家介绍一下， 用微波炉做菜的注意事项和经验技巧。（一定要看完啊！）
一、先来说说，为什么用微波炉做菜不太可行？ 主要问题出在微波加热的原理上。 众所周知，物质加热时，温度会越来越高。
但是微波加热却是例外。 微波加热的原理是：当食物中的极性分子（如水是极性的）受到微波作用时，分子会剧烈震荡，产生热能。 但非极性分子（如油脂）受到微波的作用时，并不产生发热效应。所以单纯的微波加热只能作用于水分子，而不能使整个食物升温。 用微波炉煮汤，其实就是利用了水的极性。通过微波震荡，使得水不断碰撞，生热。 如果水中含有蛋白质，会发生“蛋白变性”现象（即组成蛋白质的氨基酸序列发生变化，从而改变其结构和功能的过程）。这个过程会导致汤的味道和口感变得更差。 所以，用微波炉烧汤、炖肉是不行的。
那用什么方法做菜比较好呢？ 二、再来看看，怎么用最合适的工具和方法做菜？
1、用高压锅。 如果是肉类菜肴，可以用高压锅来制作。首先把食材清洗干净，然后切成块状或者片状。放入高压锅中，加水焖熟即可。 如果担心有腥味，可以在烹调前加入料酒或者姜进行去腥提香。
2、用电饭锅。 如果用高压锅不方便，也可以用电饭锅来做菜。 将食材放进电饭锅里，倒上油，撒点盐，加水拌匀，浸没食材表面，然后按下煮饭键即可。 不过，电饭锅做出来的菜品味道比较单一，无法炒制。如果喜欢重口味的菜肴，还是建议使用高压锅。
三、最后来讲讲，哪些食材不适合用微波炉烹饪？
1、淀粉含量高的食物。 比如说土豆、芋艿等富含淀粉的食物，煮熟后会变得软烂，用微波炉加热的步骤就容易被省略。直接食用又会因为淀粉含量过高而很难咽下。其实，这类食物提前用油炸过再红烧，口感会更好一些。 玉米、番薯等粗粮，也是不宜用微波炉加热的材质。
2、含水分很多的蔬菜。比如西兰花、青菜等。 因为微波加热后会产生蒸汽，导致蔬菜中水分减少，口感变差。如果实在想要多吃蔬菜，可以把蔬菜切碎，然后用微波烧烤功能慢慢烤熟。这样既可以让蔬菜入味，又能够保留足够的蔬菜汁。
3、鸡蛋、豆腐等难熟的食材。 这些食物用微波炉加热很容易“爆浆”，还是用锅灶来烹制吧！