我做过一道拿手菜，叫“辣爆孜然土豆丁” 材料： 土豆两个，青椒一个，胡萝卜一根 做法： 1、把以上材料洗净，切成小丁；
2、热锅冷油（油可以稍微多一点），放入切好的土豆和胡萝卜丁，小火慢慢翻炒至表皮发干；
3、加入青椒，继续炒熟；
4、加盐、蘑菇粉调味，出锅前倒入辣椒粉和孜然粉，翻匀即可。
这是我做给小朋友吃的，所以食材都切得很小。如果大人吃的话，可以把蔬菜都切成块状或片状。
这道菜的特点是：荤素搭配，颜色艳丽，味道超棒！最重要的是，做起来非常方便，不需要长时间炖啊煲啊的，很适合在冬天这个寒冷的季节里给家里人做一次。
阮枫骅优质答主芸豆土豆炖排骨
材料
芸豆 200克、土豆 圆的1个、排骨 约400克、葱、姜、八角2颗、酱油2汤匙、盐适量
做法
1、所有食材洗净备好：芸豆去筋择洗干净，土豆去皮切稍厚点的片，排骨洗净沥干水，葱切段，姜切片。
2、锅中加水，放入葱段、姜片和1颗八角，排骨凉水下锅焯水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、锅中加少许底油，开小火，下入剩下的1颗八角微微炒香，下入芸豆大火翻炒1、2分钟，然后把排骨下锅和芸豆一同翻炒。
4、待排骨和芸豆翻炒均匀后，烹入2汤匙酱油，翻炒，待排骨均匀上色后，一次性加入足够的热水，水量需没过排骨芸豆和土豆，并且多加一些水，因为炖的时间会比较长，把火开到大火上，煮沸锅中的汤汁。
5、把剩余的生姜切丝，一同放入锅中，汤汁沸腾后把所有的东西转入炖锅中，开大火煮沸，转小火盖盖子慢炖至排骨接近酥烂（约需1个半小时），这时候把土豆片加入锅中，大火煮沸后转中火继续焖煮10分钟，然后打开锅盖转大火收浓汤汁，加锅盐调味就可以出锅了。
小诀窍
芸豆一定要煮熟煮透才能吃，芸豆煮好后应该呈酥烂状。
