绿豆和面粉怎么做好吃？
首先，我做的这个东西不叫千层酥，因为里面没有黄油，而且做法也比较独特 绿豆酥是我在做烘焙的时候遇到的第一个难题，也是让我第一次认识和面、揉面、擀开的。 以前家里做包子馒头都是妈妈的事，我只需要等着吃就行，所以根本不存在“和面”这种操作。 来南京读大学后，宿舍里几个姑娘也都不会做饭（现在想想真是惭愧啊……），于是就出现了一个令人啼笑皆非的场景——我们几个人围着一个碗，你一勺我一勺地往里面倒面粉，然后傻呵呵地看着面团慢慢变大变厚……
后来学了烘焙，知道面粉需要吸水、和面需要有温度和水，以及一定的揉面时间才能把面粉中的淀粉和蛋白质充分打散形成面团。 但是我一直觉得我做的这个饼很好吃的！ 食材：低筋面粉150g 糖粉20g 黄油30g 鸡蛋液30g 绿豆沙75g
步骤如下：
1.将糖粉和黄油放在碗里，用刮刀搅拌均匀；
2.加入鸡蛋液拌成光滑的面团；
3.将面团分成6等份，每份约40g，分别揉圆备用；
4.取一个小面团，用手掌轻轻压扁，用勺子背压出一道凹槽；
5.放入事先炒好的绿豆沙，轻轻按压铺平；
6.由上而下卷起来，边卷边拉伸，最后收口揉圆；
7.按上述方法做出所有的剂子，排入烤盘，表面刷上一层全蛋液；
8.烤箱预热，上下火中层，180度，15min即可。 小Tips：
①糖粉可以用白糖代替；
②黄油不需要完全融化，否则会很难揉捏；
③每个烤箱温度不同，所以我设定的温度和时间仅供参考，请大家根据自家烤箱脾气调节哦～ 做好的绿豆酥应该是金黄酥脆的，咬一口会有层层叠叠的惊喜 如果你不想等它冷掉变硬的话可以放一盘开水在旁边温热一下再拿出来吃噢~