家常臭豆腐这么做？
臭豆腐作为传统的民间美食，一直备受人们的喜爱。臭豆腐做法比较简单，可以炸，可以煎，可以根据自己的意愿进行各种搭配。
下面来给大家介绍两种臭豆腐的做法：
一、炸臭豆腐
做法：
1、将豆腐放入盆内，加入冷水、食盐浸渍15分钟，用清水漂净沥干。
2、锅烧热注油，将浸好的豆腐逐块下入锅中，煎至金黄出锅。
3、锅留底油，投入葱花、蒜泥、姜末炒香、放入辣酱、豆豉，注些水，倒入豆腐、盐、味精，再次烧开、洒上香油，放入香菜末出锅盛入放有葱花的碗中即成。
4、臭豆腐洗净，油倒入锅内烧热，将臭豆腐逐块煎成金黄色沥干油即可。
小贴士：煎臭豆腐的油要多放一些，以免粘锅，煎豆腐时一定要注意火候不要太大火，以免糊锅。煎臭豆腐时豆腐里面不要加水。
二、煎臭豆腐
做法：
1、把臭豆腐冲洗干净，用热水冲洗一遍，沥干水，码放在平盘里备用；
2、平底锅中放油，将臭豆腐一块块码放在锅中煎，煎至两面金黄出锅码在盘中，撒上一些葱花、香菜、红椒丁点缀一下即可。
注意要点：煎臭豆腐过程中油一定不要放太少，以免粘锅，煎好了出锅时放一些香菜、红椒可以提鲜，味道很不错的。