食材：鲜虾仁750g、鸡蛋10个 调料：淀粉2勺，面粉3勺，胡椒粉适量，料酒适量，盐少许，清水1碗 做法： 先把虾冲洗干净，去除虾线后冲洗干净，控干水分备用。（如果有新鲜虾仁可以直接使用） 然后打入鸡蛋，加入两勺淀粉，三勺面粉，少量胡椒粉，少许盐和匀。 平底锅刷油，摊成薄薄的蛋饼。 蛋饼切成细条状。 锅中烧水，水开后下入切好的蛋饼，煮至浮起后捞出过凉。 拌入少许白酒去腥增香。 把焯好的蛋饼倒入锅中，加入一碗清水和少许盐煮开，小火炖2分钟让蛋饼入味。
最后关火让蛋饼焖两分钟再盛出即可。 鲜香嫩滑的海鲜豆腐羹就做好了~
孙欣韵优质答主海鲜椿子的制作材料：海鲜（虾仁、元贝、干贝、鱿鱼、火腿、叉烧、猪肉），澄粉150克，生粉50克，澄粉50克，糯米粉50克，糖200克，猪油，开水750克
1、虾仁、元贝、干贝、鱿鱼发好后切小粒，火腿、叉烧、猪肉同样切小粒一起飞水。烧锅下油，放入所有料头爆香，加入盐、糖、绍酒、少许鸡粉拌炒片刻，制成馅料备用。
2、将50克澄粉，50克生粉，750克开水调成面团，做成大小均匀的剂子皮，放入馅料，捏成丸子。
3、将200克糖放入2000克水中煮开，再放入100克麦芽糖煮开糖水备用。
4、在装有面糊的竹篓底部沾上生粉，将剂子放在上面，下油锅炸至金黄色捞起，再放入糖水中炸至微干后即可。
