厨房要几个人？
如果厨房的面积很大，那么就有必要安排更多的人手。如果面积小，人多了做事反而会觉得很挤，会影响整体的工作速度。安排合适的人手才是最重要的。一般来说中型厨房比较常见，这样的厨房做饭炒菜、凉菜、蒸菜、打荷等人员是必不可少的。洗碗人员最好也要单独安排，这样可以加快做饭速度。如果人手紧张，洗碗人员可以和打荷人员互相替换。厨房中后场的人员主要包括水台、切配、砧板。如果厨房的面积大，人手多的话，水台、切配、砧板都需要多人配置。这样既能加快工作速度，也能减轻员工的压力。后场人员非常辛苦，而且压力又大，所以要安排足够的人手，这样才能保证菜品的质量。