大河虾怎么炸好吃？
河虾是生活中比较常见的食材，买回来的河虾处理一下就可以炒着吃、炖着吃或者做汤喝。其中炒是最受欢迎的吃法之一，清炒河虾、青椒炒河虾或者胡萝卜炒河虾都很受欢迎。不过炒河虾也有小技巧，下面我来分享一下如何炒好一盘美味的河虾。
第一步——清洗河虾 清洗河虾可不是一件容易的事情，因为河虾表面有一层粘液，这层粘液中蕴含着大量的寄生虫和细菌，如果不清洗干净，直接下锅炒制，那么这些有害物就会进入人体消化道内，影响健康。正确的处理方法应该是：把买回来的河虾放在水中浸泡20分钟左右，然后添加适量面粉和食盐搓洗，最后清水冲洗干净即可。 第二步——腌制河虾 由于河虾本身含水分较多，直接炒容易出水，影响菜肴的口感。所以我们需要提前把河虾腌制一下。首先在河虾中加入适量的胡椒粉、料酒去腥增香，然后再加入少许淀粉和生抽抓拌均匀，使其充分入味，最后盖上盖子或者保鲜膜腌制15分钟。
第三步——炸河虾 小碗打入两个鸡蛋，再加入一把面粉和适量泡打粉搅拌均匀待用。锅中烧油，油温六成热时下入腌好的河虾，小火慢炸，炸至金黄酥脆出锅控油。
第四步——炒河虾 另起锅添油，油热后放入葱花、姜丝、蒜片爆香，然后倒入切好的黄瓜丁和红辣椒翻炒均匀，再依次加入豆瓣酱、醋、酱油和糖调味，最后放入炸好的河虾快速炒匀，出锅装盘便可食用。
这样一盘色泽红润、香辣酥脆的糖醋黄瓜炒河虾就做好了，吃在嘴里又酥又脆，酸酸甜甜的味道格外诱人。喜欢的朋友赶紧试试吧！