怎么煮粿条好吃？
这个我得好好唠唠。 作为一个在潮汕待了四年的伪潮汕人，粿条这玩意儿我可太熟了。 其实潮州的粿条和河粉差不多，但更细一些。做粿条的米和做粥的米是一个品种，所以吃起来带有淡淡的香味。 很多人不喜欢吃粿条是因为觉得粿条很腥而且有异味，其实只要弄对了做法，这些问题都可以解决。
【怎么做】①先把米泡软（很重要）；②磨成浆，滤渣；③热锅，炒熟。 就是这么简单！ 但是我还是要提醒一下，一定要炒熟哦~否则会很腥。可以加入少许的猪油，但是不要放太多，会油腻腻的很难下口。 有些人家会做新鲜的粿条，也就是刚刚从锅里舀起来的粿条，配上韭菜、豆芽之类的蔬菜，味道非常好。
我家一般会做成两种吃法——干炒和汤喝。 干炒我是这样做的：烧热锅，烧烫了再关火，然后把刚炒熟的粿条捞出来沥干放在碗里，倒上香油拌匀。等冷凉了再吃。
这样处理过的粿条不结坨，很顺滑。我最喜欢用生菜籽油凉拌，颜色嫩黄油亮，看上去就很有食欲。 用肉骨头或是猪蹄炖个汤，把切粒的蒜头和葱花撒在上面，香喷喷的一碗汤上头了～