牛蛙放什么好吃？
我吃过很好吃的辣炒牛蛙，但是具体做法真的忘了………只记得到最后一步，就是浇热油！ 反正最后出来的成品真的是色香味俱全啊～让人食指大动、垂涎欲滴（自己下厨的时候因为忘记录制菜谱而被逼出来的形容词）。
辣炒牛蛙用料也很普通：新鲜牛蛙、小米椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜头、香菜。 首先把牛蛙处理干净切成块状（剁块的刀工不是盖得），然后把切好的牛蛙清洗干净滤干水分备用； 小米椒、干辣椒冲洗干净后斜着切圈；姜、蒜头切片，葱切段；豆瓣酱剁碎待用； 热锅凉油，油温上来之后下入切好的葱姜蒜爆香，然后加入剁碎的豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味儿。
这时可以尝一下味道，如果不够咸可以加少许食盐调味儿。 接着下入处理好的牛蛙，大火快速翻炒至变色，这时候可以淋入少许食醋或者白酒去腥增香。 接下来就是很重要的步骤了！
锅里加入适量清水（水最好漫过食材），加少许白糖提鲜，一勺生抽酱油，少量老抽上色，大火烧沸后转小火焖煮15分钟左右，直到汤汁变浓稠，这时候可以加入小米椒和干辣椒段，再焖煮一会儿，使其更加的入味。 最后关火起锅前撒入葱花和香菜末，辣炒牛蛙就算制作完成了。 端上桌的那一瞬间，那个香气扑鼻的味道瞬间弥漫在整个厨房，闻一口都让人觉得迷醉。 吃起来滑嫩可口，香辣过瘾，一口咬下去满满都是酱汁，真的超级下饭呢！