疙瘩汤放什么菜好吃？
首先，我们要知道，疙瘩汤里放哪些食材，主要取决与你买到的面粉是什么类型的。 市面上的面粉主要可分为：普通面粉、高筋面粉、低筋面粉和蛋糕粉。
普通面粉的蛋白质含量在10%~12%之间，颜色乳白色，材质细腻，适合用来做点心、馒头、包子、饺子等大部分主食； 高筋面粉的蛋白质含量在14%~16%之间，颜色淡黄，弹性足韧性大，口感好，易于消化吸收，是制作面包的主要原料之一； 低筋面粉的蛋白质含量在8.5%~9.5%之间，颜色较白，体质细腻，柔软，韧性较小，适用于糕点、饼干、蛋糕的制作； 蛋糕粉就是低筋面粉的一种，用蛋糕粉做出来的食物，口感更细腻柔和且蓬松。
如果你买的不是蛋糕粉，建议在和面的时候，往面团中添加少量淀粉（玉米面也可以），增加黏性，这样就不会出现疙瘩了。 但如果是蛋糕粉的话，就不必添加淀粉了。因为蛋糕粉的麦香味很浓，而且其中富含蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种微量元素，非常有利于人体健康。
我们还可以在熬汤的时候，放入适量鸡蛋液或者鸡蛋丝，这样做出来的疙瘩汤更加爽滑。如果喜欢口味重一些的朋友，可以在煮好后调入适量的生抽+香醋，味道也很不错。