油面可以做什么好吃？
油面条的做法有很多，除了最家常的拌着吃外还可以做油炸面食、葱油饼、葱花酥饼等等。 今天分享一下我最爱吃的两种做法-糖醋油面（甜咸口）和肉酱油面（香辣口）。
1. 先做糖醋的，在锅中加少许水，放白糖，小火加热至融化并变成焦糖状后，关火让糖的香甜味儿充分散发出来。 然后开大火，把淘洗干净的面条放入锅中，快速用筷子翻动，使每根面条都被糖浆均匀的覆盖。 接下来，撒入香葱碎、白芝麻，搅匀后即可出锅装盘了。一盘酸甜开胃的糖醋油面就做好啦！
2. 再做酱油的，在平底锅中放适量植物油，烧热后放入葱姜末爆香，倒入调好的酱汁煮开。 接着，把洗净的面条放入锅中，快速搅拌均匀，使每一根面条都能均匀上色。开小火煮约5分钟，待汤汁浓稠时可关火让酱香味儿继续弥漫。最后撒上熟白芝麻即可出锅了。一盘酱香浓郁的美味肉酱油面就做好了！
我平时比较爱吃面食，所以家里经常会做面条。我最喜欢用的面粉是龙须面(也叫龙须卷)，做出来的面条劲道不易断，配上不同的食材和酱料，吃起来爽滑有嚼劲。推荐大家可以用清水和面，这样做出来的面条更筋道。 用擀面杖把它们压成薄片，再切成细丝。这样处理过的面条更容易煮熟，而且吃起来不会感觉硬邦邦的。 如果你做的面条比较多，一次吃不完，也可以把它冷冻起来。不过要注意，冷冻过的高筋/馒头面团会有很强的黏性，所以在操作的时候最好戴上手套或者准备一个塑料刮板，用来切割和翻拌会更加方便。