红心菜吃有什么功效？
紫甘蓝的紫颜色来源于花青素。花青素是一类很好的抗氧化物质，对预防心血管疾病、增强血管弹性、延缓衰老有好处，同时还可以帮助视网膜清除自由基、缓解眼睛疲劳。
紫甘蓝的Vc含量是大白菜的10倍。每天吃上两三百克紫甘蓝，Vc的推荐量就能满足了。Vc是个还原性很强的物质，遇光、氧化后都会被破坏，紫甘蓝这种包心型的保存方式最能减少Vc的损失，可以算Vc的优质来源。对胃和血液也有好处。
紫甘蓝比圆白菜的含水量要高，近96%，而且还不容易被人体吸收，因此有减肥的功效，也特别适合干燥的秋冬季食用。