如何煮鲜蘑菇好吃？
新鲜的蘑菇，还是建议清水焯一下，颜色会更好看~ 1、锅内水烧开，放少许盐（或者植物油），然后放入洗干净的蘑菇焯水，大概10分钟左右就可以捞出来沥干水分了； 2、烧一锅热油，淋在焯好的蘑菇上面就ok啦！ 这样不仅能保存蘑菇的口感和味道，还能够让蘑菇的颜色更加好看～
当然，如果不急着吃，也可以做一做腌渍，也是不错的。比如下面这一种： 准备一小盆温开水，加入食盐一勺、白糖一半（用来提鲜的哦~）、生抽适量、老抽少量、香醋几滴、麻油几滴搅匀后，把处理干净的蘑菇放进去浸泡半小时左右就可以了。 如果时间充裕的话，可以做成香辣豆豉酱或是剁椒酱来佐餐。 拿一个干净无水的碗，放入剁辣椒或香辣豆豉酱，生抽和香油各一勺，混合均匀后浇在沥干水分的蘑菇上拌匀即可。
如果不喜欢吃太辣的，可以试一下这个做法： 把新鲜蘑菇用淡盐水浸泡洗净之后，切成薄片，撒上少许胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会儿。 鸡蛋磕入碗中打散，加入面粉调成糊状，然后把抓匀的蘑菇倒进去搅拌一下，使每片蘑菇都沾上面糊。 中火热锅冷油，把沾满面糊的蘑菇逐片下锅油炸，炸至表层金黄酥脆就可以捞出来了。
炸过的蘑菇放到一边冷却，吃的时候跟香菜、葱花一起拌在一起就好啦～