金白菜怎么炒好吃？
金边白菜是江苏南京的特色菜之一，据说和南京六合有关，因为六和“辣”读音相同，所以以前的广告都是“金边辣白菜”；而到了现在，这道菜的名字变成了“金边白菜”。 不过不管名字怎么变，它的做法还是和以前一样。做金边白菜主要用到的是圆白菜、食盐、白糖、醋等，做法也非常简单： 1.买回家里的白菜先清洗干净，用刀斜着切成薄片（这样炒的时候容易熟）；
2.准备一个大碗，加入两勺食盐，把切好的白菜放进去，用手抓匀了浸泡5分钟左右；
3.泡好后用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4.接下来就是调酱汁啦！取一个小碗，加一勺生抽、两勺香醋、一勺白糖、半勺老抽调成酱汁备用； *这里记得加入少许白糖，因为之后炒制的过程中会出汤，如果太咸了就不好吃了。 5.锅中加入适量的油润锅，烧热后关火，倒入调好的酱汁，搅拌均匀后开火继续加热，等到锅里冒泡了就可以关火了；
6.最后把炒好的酱汁浇在沥干的白菜上，翻拌均匀就可以开吃啦！ 这样做出来的金边白菜酸甜可口，还带着一丝丝的咸味，口感层次非常丰富，真的绝了！