补铁的食物都有什么作用？
动物肝脏中含有丰富的铁，它在吸收的过程中不会产生被我们称为血红素的产物，而是直接被我们人体吸收利用，所以补铁最好的动物肝脏是猪肝。
血红素铁，也就是直接被我们人体所利用的铁，不需要进行转化，主要体现在瘦肉类和动物肝脏中。
鱼、禽、肉中的蛋白质、脂肪、矿物质及维生素含量齐全，还易于消化吸收，尤其是鱼类脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，可以降低血液胆固醇的水平，减少心血管疾病的危险性。
豆类含丰富的蛋白质、钙磷等营养物质，它既可提供人体所需的营养，还能防止高血压、心血管等疾病。
木耳的营养价值很高，有补气活血、止血养胃、清肺、润肠、化痰之功效。木耳还能减少消化道、呼吸道和内脏器官出血现象，对大便秘结也有疗效。木耳中所含的一种物质具有抗癌作用，能抑制溃疡和肿瘤组织的生长，也是妇女补血和保健食品。