卤猪头肉怎么做最好吃？
我是很喜欢吃猪头肉的，以前在老家的时候，每年夏天都会自己制作一些卤猪头肉，留着冬天慢慢吃。 做法其实是很简单的，就是把新鲜的猪头用清水冲洗干净，去掉表面的鬃毛，再把猪头放到锅里，加入足够的清水，同时放入几个生姜片去腥，然后开始烧锅。 等到水烧开以后，把浮沫撇干净，然后盖上锅盖，小火慢慢炖2个小时左右。在炖的过程中，可以往锅里加入适量的白酒和生抽，有助于提香和入味。
等时间到了以后，揭开盖子，让锅内温度逐渐冷却下来。然后再把卤好的猪头肉拿出来清洗一下，沥干水分，放凉后浸泡在事先准备好的香料水里（香料水里可以加入少许酱油和食用盐），浸泡的时间大概为一个小时，这样可以让猪头肉变得更鲜香可口。最后把泡好的猪头肉捞出来，沥干水分，摆盘就可以直接吃了。
做好的猪头肉鲜香软糯，味道微辣带点甜，吃完后唇齿留香。 你也可以试试我这个方法，自己做出来的肯定比外面卖的更好吃！