香干豆腐炒什么好吃？
香干，是豆制品中最受欢迎的品种之一。其色泽呈淡黄或奶白色且有光泽；组织结构紧密、细腻；风味清香可口，并具有一种特殊香气。 那么你知道香干怎么炒好吃吗？今天教你做一道美食——香辣虾虎皮香干，美味又营养。一起来看看吧~ 准备食材 新鲜大虾（青、红虾都可以）500g、香干250g、尖椒1个、红椒1个、花椒适量、八角2个、桂皮1块、豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖少许、食盐适量、白酒少量、干辣椒适量。
制作步骤 第一步：处理食材 大虾去掉头部和虾线处理干净后，用料酒和少量的盐腌制一会。香干切片，红辣椒和尖椒去籽切成丁，大葱切段，大蒜去皮切片，干辣椒剪成段。 第二步：热锅凉油，放入香料爆香 锅中放适量的油，下入花椒、八角、桂皮等香料小火炒香。 第三步：放入大豆酱，炒出香味儿 然后加入两勺豆瓣酱，翻炒出红油。 第四步：放入海鲜酱油、清水，焖煮5分钟 倒入适量的生抽、老抽、白砂糖，然后把大虾放进去，焖煮至熟透。 第五部：调味增香 最后加入适量食盐调味，再把切好的蒜片和大葱放入锅中，翻炒均匀就可以啦。 这样一道美味的香辣虾虎皮香干就做好啦！虾肉Q弹有嚼劲，配上爽脆的香干，口感层次相当丰富。你也被这道香辣虾虎皮香干征服了吗？
一、干豆腐炒香肠
干豆腐150克、香肠150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、尖椒半根、生抽1汤匙
1.将所需材料准备好，将干豆腐两面都要用清水冲洗干净
2.将干豆腐叠成长方形，切成细丝， 尖椒、葱、姜、大蒜、香肠都切成丝
3.锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出挤干水分待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香
5.下入香肠丝翻炒均匀，将香肠丝炒熟透
6.下入干豆腐丝翻炒均匀，淋入生抽，加入盐，快速翻炒均匀，下入尖椒丝翻炒1分钟，盛出即可
二、香干豆角炒肉
五花肉150克、茄子丝200克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、辣椒1个、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1/2汤匙、料酒1汤匙
1.准备好所需材料，茄子切成长短均匀的丝，放入大碗中，撒上1茶匙食盐，拌匀盐杀出水，将水分倒掉，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切成丝
2.将五花肉切成丝，切好的五花肉用料酒，酱油腌制10分钟
3.锅加油烧热，下入茄丝翻炒，将茄丝翻炒断生，盛出待用，锅内留少许底油，下入五花肉翻炒至五花肉颜色变白
4. 加入葱花，姜末，蒜末炒香，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入辣椒丝翻炒均匀，下入茄丝快速翻炒均匀，加入盐调味，翻炒均匀，盛出装盘即可
三、鲜肉香干烧腐竹
猪肉150克、香干豆腐200克、腐竹100克、植物油3汤匙、酱油1汤匙、盐3克、老抽3汤匙
1 准备好所需材料，腐竹提前放在温盐水中浸泡2小时左右至变软，切成寸断，猪肉切成片，香干切片
2 锅加油烧热，下入猪肉翻炒至猪肉颜色变白，淋入酱油炒香
3 加入香干和腐竹翻炒均匀，淋入老抽，加入盐，翻炒至水分蒸发，腐竹入味裹满酱汁，盛出装盘即可
