猪大肚怎么炖好吃？
买回的猪肚要用面粉、白醋和食盐进行清洗，具体步骤如下 1.把肚子冲洗干净后，放入盆中，加入两勺面粉，反复揉搓； 2.再放入适量的白醋和食盐，抓洗一段时间（大约3分钟左右）后，用清水冲洗干净； 3.用刀刮去白肉上的黏液； 4.锅里放清水，加入几片姜，将水烧开后再继续煮5分钟，这样能够更好地去除腥味； 5.然后把猪肚子捞起，用流动的水冲洗干净，沥干水分备用。 再把处理好的猪肚子切成薄片状。 然后准备适量的新鲜生姜和大葱，切片备用。
接下来就是最重要的步骤了，如何炖得好吃又入味呢？那就是——腌制！ 把切好的猪肚子片用适量的生抽、老抽、白酒、白砂糖以及豆瓣酱腌渍半小时左右，让味道均匀地渗透进去。 注意这一步千万不能少，因为后面的步骤都需要借助酱油的颜色和香味。如果少了这一步，后面无论怎么炖煮都很难上色和入味。
最后就是把腌渍好的猪肉放到电饭煲里，加入适量的清水或者高汤，焖煮一个半小时左右即可食用。 如果想更好吃的话，可以撒入少量的胡椒粉提味，或者在起锅前倒入适量的淀粉水勾芡都可以。 这样一道软糯鲜香，让人欲罢不能的卤猪大肠就搞定啦！ 是不是很简单呢？快动手试试吧！