白水煮牛肉怎么做好吃？
作为一个在云南生活了7年的东北人，对白水煮这一点深有体会。 水煮这个吃法起源应该还是在四川，只不过现在全国各地都有，而且做法也都大同小异（加蘸水除外）。 那怎么做才好吃呢？那就是“原汁原味”四个字。
1、选料要新鲜；2、调料不能多；3、制作过程不改变食材本味。 这三点做到位了，白水青菜都能很好吃，更不用说牛肉啦~所以只要掌握好这几点，白水煮牛肉就可以很好吃哦！ 首先，选好料。做白水煮好吃的第一点就是要选新鲜的食材，这点不用多说吧～（如果连这点自信都没有，那还是别做饭了）
其次，用料要恰当。做白水煮好吃的第二点是要控制好香料等辅料的使用，特别是辣椒油和花椒粉这类刺激性强的辅料，一定要控制使用量，少了不好吃，多了就过辣、过麻。 之前写了一篇清水火锅的文章，里面讲到清汤锅底的时候，说了好多关于香料的问题，大家可以去翻一翻。 做清淡。既然原料好，用料少，那么最好的办法就是清水煮，啥也不放，这样就能最大程度保留原料本身的口感和滋味。不过这样的口味比较适合重口味的人，毕竟太过清淡的食物，对于大部分人来说，都是不怎么好吃的… 如果你实在是觉得清水寡淡，可以加少量小苏打或者鸡蛋清来调匀。
最后，把握好火候。小火慢煮能让食材成熟、入味，而且还能保持鲜嫩的口感。如果用大火快炒，很容易把食材弄熟了却不好吃，关键是还费火～