清蒸鲈鱼的料酒有什么作用？
料酒主要有三个方面的作用第一个就是去除腥味，因为我们要处理的肉类基本上百分之八十都是有腥味的，那么料酒里面含有的乙酸乙脂啊，还有甜味物质以及甲羟味等等这样的成分它都可以和肉类的含有腥味的成分发生化学反应，然后达到去除腥臭味的作用。
第二个就是增香提鲜，料酒里面它含有的氨基酸以及糖类物质这样的成分它可以作为呈味物质，然后提升我们做出来食物的鲜味。
第三个就是软化血管，料酒里面含有的微量元素锶可以软化血管，所以我们在炒菜的时候放上料酒的话还能够起到保健的功效。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！