汤的鲫鱼怎么做好吃？
“鱼汤泡饭”是江南地区传统早餐，在常州、无锡等地非常流行。把刚出锅的热气腾腾的鲫鱼汤盛到碗里，加上姜丝和葱花，滴上几滴香油，那香味立刻扑面而来；挖一大勺绵软的米饭塞入口中，鱼肉的鲜嫩配合着米饭的香甜，让人食欲大增；喝一口热汤，烫唇暖舌，浑身舒坦。
【食材】 鲜鲫鱼2条（约300g）、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1茶匙、醋1.5茶匙、胡椒粉少量、姜适量、葱适量、盐适量。
【步骤】
* 鲫鱼处理干净后沥干水分，在两侧划上几刀，并用厨房纸巾蘸少许淀粉，擦除表面多余粘液。
* 锅中热油，放入处理好的鲫鱼，小火煎至两面金黄。
* 依次加入白糖、生抽、老抽、清水，大火烧开之后转中小火煮20分钟左右。
* 加入食盐调味，并淋入白醋，撒上葱姜末，起锅后撒上一把香葱末即可。
Tips：
① 煎鱼时保持小火，并且勤翻面，可以避免鱼皮粘锅。
② 用淀粉擦拭鱼身，可以在油炸或者油煎的过程中防止脱鳞。
③ “鱼汤泡饭”除了用鲫鱼做原料以外，还可以用黄骨鱼、草鱼等淡水鱼来制作。 不过，由于这些鱼类体内含氮氧化物，经过高温油炸会转化为有毒物质亚硝酸盐，因此为了健康考虑，建议尽量少食或者不食油炸食品。