革菜怎么吃好吃?

曹蕴曦曹蕴曦最佳答案最佳答案

我是广东人,我们这里用咸水虾来炒革菜是我见过的最奇葩的吃法之一了 =_= 不过,据说这是潮汕口味……那就算了。 言归正传,我吃过的最好吃的做法是这样的——把头尾切掉,留下中间部分切成薄片,然后用适量的油、盐、生抽、胡椒粉腌十五分钟;然后下油锅爆炒,快熟的时候加入打散的鸡蛋液,炒到完全凝固就出锅啦~超好吃的!

另外还可以这样吃——把两头去掉,撕掉膜,切成薄片,用适量油、盐、生粉拌匀腌制一个小时左右(生粉可以有效锁住水分);下锅爆炒;在准备出锅前加入切好的葱花和辣椒圈,翻拌均匀后就可以吃了~~炒熟的革菜软嫩中带点脆爽,很不错的。

以前在家里的时候,母亲还会用新鲜的鸡蛋白,调成糊状,然后把切好的革菜粘满蛋液下锅炸,炸至金黄酥脆捞起沥干油分之后蘸着椒盐或者白糖食用。说是油炸食品,其实因为是在热油里滚一下就没下去了,所以并不油腻而且特别香口。这是我很喜欢的一种吃法。

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