豆根怎么炸好吃？
1、准备食材。花生、芝麻，白糖，菜籽油 2、锅中放少许油，然后放入花生小火慢慢炒熟，注意一定要小火啊，不然花生会糊的。
3、等到花生香味出来就可以盛起来了。然后把锅洗干净，重新烧热，把芝麻倒进去用小火慢慢炒熟（火大了容易黑）
4、等到芝麻也熟了，关火，把刚刚炒的花生也倒进去搅拌均匀。让花生和芝麻都裹上糖色。 接下来就是最关键的一步了！！ 把搅拌好的芝麻花生糖倒在案板上，用力摔打，让芝麻花生糖进一步混合均匀，并且让里面的空气排出去
5、最后把它搓成长条，用刀切成小段就可以了 我做的比较失败的是没有充分融合，导致最后成品里有一些颗粒状的芝麻花生。不过这个味道也是棒棒的哈…… 喜欢甜食的可以再加些白砂糖哦～加完砂糖要搅拌均匀才能开始制作～
炸豆根的烹饪技巧
1、豆根是季节性的，它生长在河边、池塘等水肥地块，初春时节从淤泥中生发出来，上面是紫红色的茎杆，下面则是雪白肥嫩的根须，把它挖出来，洗净淤泥，割去紫茎，洁白如玉的豆根裸露出来，可以炒食、凉拌。
2、将豆根洗干净，滤干水分，用刀切成均匀的筷子般长短的段，再将面粉和淀粉以一比二的比例调成糊状。将滤干水分的豆根段均匀地醮上面粉糊，然后，将锅烧红，倒入茶壶口大小的食用油，把醮了糊的豆根段放入油锅，待其发胀，颜色呈金黄色时即熟了。
3、捞出来滤去热油，撒上适量的椒盐粉，一盘干香酥脆、清新爽口的炸豆根便做成了，咬一口，既有板栗的清脆，也有马铃薯的绵软，既有甘薯的香甜，也有山药的清香。
